Her kommer en nem opskrift på let grove hvedefri scones (også glutefri). Bør spises helt nybagte med smør og syltetøj. Jeg fik 15 scones ud af denne mængde. De smagte vildt godt og ingen savnede smagen af hvedebrød!
Toni elsker margarine 🙂
Ingredienser:
1,5 cup glutenfri mel (jeg brugte boghvede/teff-blanding)
1 cup havremel
4 tsk bagepulver
1 tsk salt
1/2 cup finmalede mandler
100 gram margarine (eller ca. 8 spsk)
1 cup plantemælk (jeg brugte tilfældigvis usødet mandelmælk)
3-4 tsk knust hørfrø (=linfrøn) (kan udelades eller brug hele)
Tænd ovnen på 200 grader celsius. Bland tørre ingredienser og smuldr derefter margarine i (brug alm. kniv til at hakke margarinen i småstykker nede i melet og derefter smuldr med fingrene). Rør mælken i uden at røre særlig meget – så lidt som muligt. Hæld dejen ud let melet bord og ælt en lille smule. Rul dejen ud eller pres flad med hænderne til ca. 2 cm tykkelse. Skær i passende stykker enten med kniv eller stik ud med et drikkeglas og læg på en bageplade plade med papir. Bag i 10-15 minutter og server!
