Kategoriarkiv: Meze

Foul mdammas är en libanesisk rätt som består av kokta favabönor med citron, vitlök, tomater och persilja. Väldigt enkel att göra, smakar himmelskt gott och kostar nästan ingenting. Funkar med bara pitabröd om man så vill eller med potatis, ris, … Läs mer →

En libanesisk aubergineröra att ha som tillbehör eller att doppa bröd i. Vi åt den ihop med ugnsbakade rotfrukter, foul mdammas och pitabröd. Den ser inte mycket ut för världen men smakar väldigt gott! Baba ghanoush 4 pers 1 stor … Läs mer →

Ingredienserna i den libanesiska salladen fattoush är väldigt lika vad de flesta av oss brukar ha i salladen. Vad som skiljer ut fattoush är myntan, persiljan, citronen och det stekta pitabrödet. Ett lätt sätt att variera den vanliga salladen 🙂 … Läs mer →

Jag har redan lagt upp den här arabiska salladen i ett tidigare inlägg, då ihop med receptet på Beryani. Men jag tycker att den här salladen är så pass grym att den förtjänar ett eget inlägg. Antingen kan den ätas … Läs mer →

Hummus är en kikärtsröra och härstammar från det orientaliska köket. Man kan göra den på lite olika sätt såklart, personligen tycker jag den blir godast med tahina/tahini, som är en sesampasta. Hummus är en av mina favoriter när det kommer till … Läs mer →

Hittade den här varianten på hummus i den nu nedlagda tidningen Stockholm City. Jättegod var den, jag hade själv aldrig tänkt på att mixa ner soltorkade tomater 🙂 Till röran kokade jag bulgur som jag pressade lite citron över och … Läs mer →

Mhamara (uttalas mahammara) och är en libanesisk paprika- och valnötsröra. Den passar till lite vad som helst, men personligen tycker jag att den gör sig bäst till klyftpotatis med ett tzay-spett eller en bönbiff. Jag använder den även som tillbehör i … Läs mer →