Foul mdammas

Foul mdammas är en libanesisk rätt som består av kokta favabönor med citron, vitlök, tomater och persilja. Väldigt enkel att göra, smakar himmelskt gott och kostar nästan ingenting. Funkar med bara pitabröd om man så vill eller med potatis, ris, bulgur eller vad man nu kan tänkas vilja ha till. I likhet med kidneybönor tar favabönorna galet lång tid att koka, jag tror jag lät dem stå ungefär 2 timmar och puttra på spisen. Men det är väl värt besväret eftersom favabönan smakar väldigt mycket i jämförelse med andra bönor. Gör små förpackningar och frys in.

Foul mdammas 4 pers
5 dl kokta favabönor
2 stora tomater, hackade
2 grönsaksbuljongtärningar
4 dl vatten
2 msk potatismjöl
2 msk citronjuice
3 vitlöksklyftor
1,5 tsk spiskummin
1 dl hackad persilja
olivolja

1. Koka upp vattnet och buljongtärningarna. Lägg i bönorna, vitlöken, spiskummin och tomaterna.
2. Rör ut potatismjölet i lite vatten. Häll ner i den kokande grytan. Rör runt med en slev tills den tjocknar.
3. Ta bort från spisen och häll ner citronjuicen och valfri mängd olivolja. Rör runt igen och häll över i en serveringsskål. Strö över persilja.

Det här inlägget postades i Mellanöstern, Meze. Bokmärk permalänken.

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.