Fattiga riddare

För att få lite omväxling från pannkakorna passar det bra med några fattiga riddare mellan varven. Smeten jag använder är nästan densamma som mitt pannkaksrecept, men jag har experimentarat fram lite andra proportioner mellan ingredienserna som jag tycker fungerar bättre här.

Fattiga riddare (5-10 st)
3 dl sojadryck
2 dl vetemjöl
1 dl sojamjöl
1-2 tsk vanillinsocker
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
5-10 skivor formfranska (beroende på hur stora de är)
olivolja att steka i

1. Blanda alla ingredienser utom brödet och oljan i en skål och vispa ihop.
2. Sänk ner en brödskiva i taget i smeten så den blir helt täckt med smet och stek sedan i en skvätt olivolja. Vänd efter en stund och stek på andra sidan.
3. Upprepa steg två tills alla brödskivorna är slut.
Servera med någon smaskig sylt.

Om Rebekka

Sjuksköterska med nutritionsintresse som försöker hålla koll på både näringsvärde och smak. Vegan sedan 2002. Jag nås via mejl på rebekka [at] veganedge [punkt] se
Det här inlägget postades i Pannkakor, Skandinavien. Bokmärk permalänken.

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.