Kategoriarkiv: Mellanöstern

Arabisk aubergine- och tomatgryta

Sojokkrydda är en arabisk kryddblandning som innehåller: svartpeppar, spiskummin, paprika, kryddpeppar, kanel, nejlika, mejram och rosépeppar. Jag har än så länge inte sett den i de större matbutikerna utan finns att köpa i mellanöstern-matbutiker i förorterna. Jag måste tillägga att … Läs mer

Publicerat i Glutenfritt, Mellanöstern | Lämna en kommentar

Ris med favabönor och dill

Ett enkelt sätt att variera det vanliga riset är att blanda ner örter och bönor. Ris med favabönor och dill 2 dl basmatiris 1 liten vitlöksklyfta 1 buljongtärning 2 msk färsk dill, hackad 4 dl vatten 2 dl favabönor lite … Läs mer

Publicerat i Glutenfritt, Mellanöstern, Risrätter | Lämna en kommentar

Örtris

Har äntligen fått lite tid över att laga ny sorts mat. Det har varit så mycket annat på sistone att jag inte känt att jag haft tid eller ork att testa nya grejer… Som alla säkerligen märkt mörknar det fortare … Läs mer

Publicerat i Glutenfritt, Mellanöstern, Risrätter | 1 kommentar

Shole Zard – persisk saffranspudding

Igår kväll myste vi till det med en riktigt god dessert efter maten. Sist vi åt den här persiska saffranspuddingen var nyårsafton förra året, men det blev för mig helt obegripligt varför vi väntat så länge med att göra den … Läs mer

Publicerat i Desserter, Glutenfritt, Mellanöstern | 1 kommentar

Irakiskt morotsris

Det här är ett iraktiskt recept på morotsris med sojafärs, lök och olika kryddor. Serveras med myntayoghurt eller någon annan röra, i mitt fall blev det mhamara idag igen. Irakiskt Morotsris 6 pers 3 morötter, hackade i små bitar 300 … Läs mer

Publicerat i Glutenfritt, Mellanöstern, Risrätter | Lämna en kommentar

Eish al-Saraya – arabisk dessertkaka

Det här är min absoluta favoritkaka! Jag är ju som bekant förfärligt förtjust i rosvatten och den här kakan smakar mycket av just det. Receptet fick jag från min sambos mamma och det enda som jag behövde ändra från orginalreceptet … Läs mer

Publicerat i Desserter, Mellanöstern | 4 kommentarer

Bamye – okragryta med sojakött

Bamye är en maträtt som förekommer i olika varianter överallt i mellanöstern, just den här är vanligast i Irak. Vanligtvis tillagas den med något slags nötkött men som synes går det lika bra att ersätta animaliskt kött med vegovarianter, vilket … Läs mer

Publicerat i Glutenfritt, Mellanöstern | Lämna en kommentar

Foul mdammas

Foul mdammas är en libanesisk rätt som består av kokta favabönor med citron, vitlök, tomater och persilja. Väldigt enkel att göra, smakar himmelskt gott och kostar nästan ingenting. Funkar med bara pitabröd om man så vill eller med potatis, ris, … Läs mer

Publicerat i Mellanöstern, Meze | Lämna en kommentar

Baba ghanoush – aubergineröra

En libanesisk aubergineröra att ha som tillbehör eller att doppa bröd i. Vi åt den ihop med ugnsbakade rotfrukter, foul mdammas och pitabröd. Den ser inte mycket ut för världen men smakar väldigt gott! Baba ghanoush 4 pers 1 stor … Läs mer

Publicerat i Mellanöstern, Meze | Lämna en kommentar

Fattoush

Ingredienserna i den libanesiska salladen fattoush är väldigt lika vad de flesta av oss brukar ha i salladen. Vad som skiljer ut fattoush är myntan, persiljan, citronen och det stekta pitabrödet. Ett lätt sätt att variera den vanliga salladen 🙂 … Läs mer

Publicerat i Mellanöstern, Meze | Lämna en kommentar