Kategoriarkiv: Mellanöstern

Mjaddara (Palestina)

Jag la upp ett recept på Damaskus-varianten av Mjaddara för några år sedan, men när det gick upp för mej att jag inte kan äta gluten längre var jag tvungen att ersätta bulguren med något. Lyckligtvis berättade en palestinsk vän … Läs mer

Publicerat i Glutenfritt, Mellanöstern | Lämna en kommentar

‘Adas bel haamidd (عدس بالحامض)

För några år sedan hittade jag ett veganskt irakiskt recept i den numer nedlagda tidningen Stockholm City. Adas bel haamidd betyder ”Linser med surt”, där surt refererar till citronsaften som hälls på i slutet. Rätten serveras vanligtvis med bröd eller … Läs mer

Publicerat i Glutenfritt, Mellanöstern | Lämna en kommentar

Rozz o hommous (رز وحمّص)

Igår blev jag bjuden på ett jättegott kikärtsris med en sallad till av en palestinsk kompis (som dessutomn tog det fina fotot). ”Rozz o hommous” betyder helt enkelt ”Ris och kikärtor” och ingår som bas i flera palestinska rätter, men … Läs mer

Publicerat i Glutenfritt, Mellanöstern, Risrätter | Lämna en kommentar

Chermoula

Nordafrikansk sås att ha som tillbehör. Själv slängde jag ihop apelsinris med veggobitar. Tyckte det passade riktigt bra ihop! Chermoula smakar starkt av örter och citron. Chermoula 1 kruka persilja 1 kruka koriander 1,5 msk citronjuice 1 tsk kummin 2 … Läs mer

Publicerat i Glutenfritt, Mellanöstern | Lämna en kommentar

Saffranskaka med dadlar

Inte ska vi väl behöva vänta ända tills juletider för att saffranskaka ska vara allmänt accepterat att äta. Nej, det går vi inte med på! Jag hittade den här kakan hos veganvrak. Vanligtvis bakar jag en del med No Egg, … Läs mer

Publicerat i Kakor och Godis, Mellanöstern | Lämna en kommentar

Koshari – linser och ris i tomatsås

Kan hända att den här rätten inte ser mycket ut för världen, men med den smakrika tomatsåsen i kombination med den stekta löken blev resultatet långt över mina förväntningar 🙂 Kikade runt på olika recept på koshari och de flesta … Läs mer

Publicerat i Mellanöstern | 2 kommentarer

Adas – irakisk linsgryta

Det här är en välbeprövad gryta jag tycker mycket om. Den är enkel, med få ingredienser men smakar väldigt mycket, och gott då, naturligtvis. Ibland har jag även i 1 dl hackad persilja, det varierar, men det här är mitt … Läs mer

Publicerat i Glutenfritt, Mellanöstern | Lämna en kommentar

Timjan- och olivhommous

Blev otroligt sugen på hommous idag, och tänkte prova ett recept jag inte gjort på länge; en lätt modifierad version av ett recept ur tidningen Djurens Rätt nr 1 2009. Passade perfekt till både vinbladsdolmar och som pålägg på mackan. … Läs mer

Publicerat i Glutenfritt, Mellanöstern | Lämna en kommentar

Roz bi haleeb – rispudding

Här kommer ännu en av alla dessa goda puddingar, denna gång med melon, kokos och nötter. Naturligtvis går det utmärkt att blanda vilka frukter och nötter man tycker bäst om. Personligen föredrar jag kombinationen rosvatten och pistaschnötter, tycker de har … Läs mer

Publicerat i Desserter, Mellanöstern | Lämna en kommentar

Egyptisk ris- och ananasdessert

Vi blev sugna på något nytt igår, så jag gjorde en ris och ananasdessert som jag hittade på en egyptisk turistsida för någon vecka sedan.  Den var väldigt enkel att göra och smakade gott, mycket smak av ananas. Sannerligen lite annorlunda att … Läs mer

Publicerat i Desserter, Mellanöstern | Lämna en kommentar