Kategoriarkiv: Meze

Foul mdammas

Foul mdammas är en libanesisk rätt som består av kokta favabönor med citron, vitlök, tomater och persilja. Väldigt enkel att göra, smakar himmelskt gott och kostar nästan ingenting. Funkar med bara pitabröd om man så vill eller med potatis, ris, … Läs mer

Publicerat i Mellanöstern, Meze | Lämna en kommentar

Baba ghanoush – aubergineröra

En libanesisk aubergineröra att ha som tillbehör eller att doppa bröd i. Vi åt den ihop med ugnsbakade rotfrukter, foul mdammas och pitabröd. Den ser inte mycket ut för världen men smakar väldigt gott! Baba ghanoush 4 pers 1 stor … Läs mer

Publicerat i Mellanöstern, Meze | Lämna en kommentar

Fattoush

Ingredienserna i den libanesiska salladen fattoush är väldigt lika vad de flesta av oss brukar ha i salladen. Vad som skiljer ut fattoush är myntan, persiljan, citronen och det stekta pitabrödet. Ett lätt sätt att variera den vanliga salladen 🙂 … Läs mer

Publicerat i Mellanöstern, Meze | Lämna en kommentar

Tabbouleh – libanesisk sallad

Jag har redan lagt upp den här arabiska salladen i ett tidigare inlägg, då ihop med receptet på Beryani. Men jag tycker att den här salladen är så pass grym att den förtjänar ett eget inlägg. Antingen kan den ätas … Läs mer

Publicerat i Mellanöstern, Meze | Lämna en kommentar

Linsdipp

Den här lilla dippen går att använda till mycket. Vi brukar ha den som ett tillbehör till maten, som smörgåspålägg eller att dippa morötter/gurkstavar/bröd i. Vi tycker att den var god både varm och kall. Igår åt vi den ihop … Läs mer

Publicerat i Glutenfritt, Mellanöstern, Meze | Lämna en kommentar

Hummus

Hummus är en kikärtsröra och härstammar från det orientaliska köket. Man kan göra den på lite olika sätt såklart, personligen tycker jag den blir godast med tahina/tahini, som är en sesampasta. Hummus är en av mina favoriter när det kommer till … Läs mer

Publicerat i Mellanöstern, Meze | 3 kommentarer

Kikärtsröra med soltorkade tomater

Hittade den här varianten på hummus i den nu nedlagda tidningen Stockholm City. Jättegod var den, jag hade själv aldrig tänkt på att mixa ner soltorkade tomater 🙂 Till röran kokade jag bulgur som jag pressade lite citron över och … Läs mer

Publicerat i Mellanöstern, Meze | 1 kommentar

Tapenade med vitt bröd

Jag hade folk över på middag i lördags med 😀 och gjorde då lasange, men jag glömde bort att fotografera så jag lägger ut receptet på den vid ett senare tillfälle. Till lasangen gjorde jag tapenade och bakade vanligt vitt … Läs mer

Publicerat i Bröd, Mellanöstern, Meze | Lämna en kommentar

Beryani & tabbouleh

Fick besök av familjen i fredags och ville dagen till ära göra mat som både smakar fantastiskt och ser snygg ut. Valet föll på Beryani, vilket är en risrätt med diverse smått och gott i. Som tillbehör valde jag en … Läs mer

Publicerat i Mellanöstern, Meze, Risrätter | 1 kommentar

Mhamara – paprika- och valnötsröra

Mhamara (uttalas mahammara) och är en libanesisk paprika- och valnötsröra. Den passar till lite vad som helst, men personligen tycker jag att den gör sig bäst till klyftpotatis med ett tzay-spett eller en bönbiff. Jag använder den även som tillbehör i … Läs mer

Publicerat i Mellanöstern, Meze | 1 kommentar