Författararkiv: Rebekka

Om Rebekka

Sjuksköterska med nutritionsintresse som försöker hålla koll på både näringsvärde och smak. Vegan sedan 2002. Jag nås via mejl på rebekka [at] veganedge [punkt] se

’Adas bel haamidd (عدس بالحامض)

För några år sedan hittade jag ett veganskt irakiskt recept i den numer nedlagda tidningen Stockholm City. Adas bel haamidd betyder ”Linser med surt”, där surt refererar till citronsaften som hälls på i slutet. Rätten serveras vanligtvis med bröd eller … Läs mer

Publicerat i Glutenfritt, Mellanöstern | Lämna en kommentar

Rozz o hommous (رز وحمّص)

Igår blev jag bjuden på ett jättegott kikärtsris med en sallad till av en palestinsk kompis (som dessutomn tog det fina fotot). ”Rozz o hommous” betyder helt enkelt ”Ris och kikärtor” och ingår som bas i flera palestinska rätter, men … Läs mer

Publicerat i Glutenfritt, Mellanöstern, Risrätter | Lämna en kommentar

Yoghurtpudding med aprikos och kokos

Dags att prova nya spännande efterrätter, och var sugen på kokos! Efter en härlig indisk lunch tog vi tillfället i akt att prova en ny indisk efterrätt och hittade ett recept innehållanes kokos i favoritkokboken A vegan taste of India. … Läs mer

Publicerat i Desserter, Glutenfritt, Indien | Lämna en kommentar

Pannkakor (glutenfria)

Sen jag fick min ödesdigra diagnos som satte stopp för att äta gluten har jag såklart inte legat på latsidan när det gäller att få fram ett bra veganskt och glutenfritt pannkaksrecept. Pannkakor är ju trots allt basen i en … Läs mer

Publicerat i Glutenfritt, Pannkakor, Skandinavien | 3 kommentarer

Wakame-sallad

Japansk algsallad, jättegod som tillbehör till sushi. Wakame-sallad (4 personer) 2 msk/10 cm torkad wakame ½ gurka 1 stor morot salt sesamfrön Dressing: 2 msk vinäger 1 msk socker 2 tsk sojasås 1. Lägg algerna i rikligt med vatten och … Läs mer

Publicerat i Glutenfritt, Japan | Lämna en kommentar

Vårrullar (risblad)

Idag fick jag lära mej att göra vårrullar av min granne! Har saknat vårrullar, som är en av mina favoriträtter, sen jag slutade äta gluten, men nu lär det bli ändring på det efter dagens lektion där vi använde risblad … Läs mer

Publicerat i Glutenfritt, Sydostasien | 5 kommentarer

Timjan- och olivhommous

Blev otroligt sugen på hommous idag, och tänkte prova ett recept jag inte gjort på länge; en lätt modifierad version av ett recept ur tidningen Djurens Rätt nr 1 2009. Passade perfekt till både vinbladsdolmar och som pålägg på mackan. … Läs mer

Publicerat i Glutenfritt, Mellanöstern | Lämna en kommentar

Spansk linsgryta

Spansk filmkväll föranledde såklart att maten innan skulle vara av spansk karaktär vilket resulterade i denna smaskiga linsgryta. Stort tack till Anna som bidrog med receptet och stod för det mesta av matlagandet och det fina fotot! Spansk linsgryta (3 … Läs mer

Publicerat i Glutenfritt, Spanien | 1 kommentar

Krämig avocadosoppa (raw food)

Avodaco är ju helt underbart i alla dess former. Har velat testa den här soppan ett tag och tog tillfället i akt när jag hade besök av fina vänner förra veckan. Den här krämiga soppan blev väldigt god och passar … Läs mer

Publicerat i Förrätter, Glutenfritt, Raw food | Lämna en kommentar

Stekt aubergine med cashewnötter

En av mina absoluta favoritsidorätter inom indisk mat, som jag stolt har komponerat ihop själv med lite inspiration från ett recept i den fenomenala kokboken A vegan taste of India. Stekt aubergine med cashewnötter (3-4 personer) 2 auberginer, skurna i … Läs mer

Publicerat i Glutenfritt, Indien | 1 kommentar